food. books. vinyl.

Myslím že u nás v Česku se nenajde nikdo kdo by neměl rád koblihy, ať už s džemem, s nugátem, nebo jen takové jak jsou. A dokonce nejen v Česku, dokonce jsou oblíbené i na balkáně a ani nevím kde ještě. Každopádně jsem dlouho nic pořádně nevařila, nepekla nebo nekutila, tak jsem se rozhodla vyzkoušet kobližky. Musím uznat že chutnají opravdu dobře a nejsou nijak náročné - ať už časově, nebo na vaření. Je to záležitost, která je opravdu vděčná. Dají se udělat na několik způsobů, jak jsem už uvedla. Já se rozhodla pro ty neplněné.

Postup: 

1. Nejdříve ze všeho si uděláme kvásek - do vlažného mléka přidáme větší lžíci cukru a droždí. Zamícháme a dáme do tepla. Míchejte umělohmotnou lžičkou, kvásek lépe vyjde.

2. Smícháme mouku, sůl a cukr. 

3. Po vykynutí kvásku jej přidáme k mouce, cukru a soli a přidáme máslo, žloutky a rum.

4. Těsto vypracujeme tak, že když ho hněteme, měly by praskat bublinky vzduchu - to je známka toho, že je těsto dobře vypracované. Pokud je tužší, přidáme trochu mléka, ale jen po lžících abysme neutopili těsto! Popřípadě můžeme přidat i rum, který se tam dává proto, aby koblihy nebyly moc nacucané olejem.

5. Po vypracování těsta ho necháme ještě vykynout než zdvojnásobí svou velikost, zase ho dáme někam do tepla a přikryjeme čistou utěrkou.

6. Jakmile těsto vypadá že vykynulo, tak ho vyválíme do 1 - 1,5 cm vysoké placky a vykrajujeme koblihy podle velikosti kterou si přejete. Já jsem použila skleničku s menším průměrem, protože je mám radši menší.

7. Vykrájené placičky necháme odpočinout ať ještě naběhnou.

8. Rozehřejeme si rendlík s olejem a jakmile je olej rozehřátý, přidáme placičku, ale pozor, tou stranou, na kterou byla placka položená, tu dáme nahoru aby se hezky nafoukla. 

9. Bedlivě sledujeme smažení a jakmile jsou zlatavé, tak je otočíme a smažíme i z druhé strany.

10. Po vyndání z oleje ihned posypeme moučkovým cukrem. Já do něj přidávám vanilkový cukr, který si rozmixuju.