food. books. vinyl.

Chicken Tikka Masala je klasické indické jídlo, které se zakládá hlavně na koření, každopádně jako celá indická kuchyně. Je to směs sladké, kyselé a jemně pálivé chuti. Většinou se podává s indickou rýží nebo chlebem Naan. Záleží však vás, co si k tomu dáte radši. Já k tomu dělám pečenou rýži, která je prostě božská. Nejdůležitější složkou indických jídel, jak jsem už napsala, je koření. V tomto případě je to garam masala, koriandr, kari a trochu chilli.

Tikku masalu jsem poprvé ochutnala v mé oblíbené indické restauraci Taj Mahal. Dala jsem si k tomu pokaždé jejich chleba, ale jakmile jsem to ochutnala s rýží, byla jsem v sedmém nebi. Pokaždé, když tohle jídlo doma vařím, je hned pryč a mám ho vařit znovu. Indická kuchyně je prostě láska na první sousto, jak jinak to říct.

Nicméně, řečí bylo dost, teď se vrhneme na recept na tuhle božskou manu! Záleží jen na vás, kolik toho uvaříte, já vždycky dělám pro jistotu více, protože je to fakt hned pryč.

Postup:

1. Nejdříve si připravíme kuřecí maso. Maso omyjeme, nakrájíme na větší kostky a marinujeme se strouhaným zázvorem a drceným česnekem v oleji nejlépe přes noc, aby se chuti pořádně proležely. Záleží na vás, kolik tam dáte zázvoru a česneku, já dávám 2 - 3 větší stroužky česneku a méně zázvoru.

2. Nakrájíme si cibulku a na rozpáleném oleji ji necháme zesklovatět.

3. K cibulce přidáme maso a maso necháme zatáhnout. Před koncem smažení přidáme všechno koření a sůl.

4. Jakmile máme maso a koření smíchané, přidáme zakysanou smetanu, jogurt a krájená rajčata a přivedeme k varu.

5. V průběhu vaření ochutnáváme a dochucujeme. Pokud je omáčka moc kyselá, přidáme trochu cukru.

6. Nemusíte se bát, že omáčka bude moc řídká, nebude, postupně zhoustne.

7. Nejlepší jídlo na světě máte hotovo :)